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2022.09.16

お知らせ レストラン

ホテル専用の巣箱から採取、沖縄県産「島の百花蜜」を使ったメニューを提供します

オリエンタルホテル 沖縄リゾート&スパは、沖縄本島北部「屋我地島(やがじしま)」で自然のままのはちみつ製造を行う養蜂農家「おきなわBee Happy」と提携し、こだわりのはちみつを2022年9月19日(月)よりラウンジで提供と販売をいたします。
当ホテルでは、2022年5月にミツバチの巣箱を屋我地島に設置し、自家製はちみつの養蜂をはじめ、夏を超えようやく採取に至りました。一般的に養蜂ではみつばちの活性化や越冬のため、砂糖水などのエサをあたえますが、エサをあたえない手法をとりいれ、害虫駆除に農薬を使わず、温暖な沖縄ならではの純粋な”花の蜜”のみを採取し、こだわりのはちみつを精製しています。
クラブラウンジ(スイートルーム・クラブルーム ご宿泊ゲスト専用ラウンジ)ではストレートに味わえるはちみつの他、黒蜜やオレンジを用いたシェフのアレンジはちみつメニューを提供をし、ロビーラウンジではイートインメニューの販売を行います。

商品概要
沖縄本島北部屋我地島で採れた、100%沖縄県産のはちみつです。主要蜜源は屋我地島に自生しているセンダングサ、カユプテからなる百花蜜です。沖縄の強烈な日差しや暑さに負けない強い花々から採取されたはちみつは、香りが良く濃厚な味わいでフルーティーで奥深く広がりがある味わいが特長です。沖縄県産純粋非加熱はちみつをこの機会にご賞味いただけます。
 

提供メニュー

はちみつディップ3種類「ストレートはちみつ、「はちみつオレンジコンフィチュール、黒糖はちみつ」
ストレートはちみつに加え、はちみつとオレンジを煮詰めて作ったソース、はちみつをキャラメリゼにして黒蜜を加えたソースの3種をご用意しました。柑橘や別の甘さを加える事でそれぞれがはちみつの香りを引き立たせています。また、3種類をかけあわせても相性がよく、単体でも2つ、3つのかけあわせでもそれぞれの味と香りを楽しめます。

【提供期間】 9月19日(月)~
【提供場所】 クラブラウンジ
【提供時間】 朝食

ゴーヤーと季節野菜のはちみつピクルス
沖縄の野菜をはちみつ酢と沖縄の塩で漬け込んだピクルス。
農家直送の市場で買い付けたゴーヤーやモーイなど、季節の野菜を使用した身体にやさしい一品です。

【提供期間】 9月19日(月)~
【提供場所】 クラブラウンジ
【提供時間】 朝食、アペリティフ

はちみつ入りゴーヤージュースのアイスフロート
香りの高いはちみつにゴーヤーとパッションフルーツを加えて作ったジュース。柑橘のさわやかさとはちみつの甘さがゴーヤーの苦味をおさえ、バランスよくかけあわせる事で飲みやすく、さらにフロートにすることでクリーミーな味わいが楽しめます。横に添えられたはちみつをお好みで加えることで、はちみつの甘さに残る苦味からバニラアイスとはちみつのそれぞれの甘さや香りをより感じさせてくれます。

【提供期間】 9月19日(月)~
【提供価格】 ¥1,200
【提供場所】 「ロビーラウンジ」
【提供時間】 11:00~21:00

サーターアンダギーとバニラアイス 蜂蜜とオレンジのソースとレモンのコンフィチュール
サーターとは沖縄で砂糖、アンダーギーは揚げ物を意味し、サーターアンダギーとは沖縄風ドーナッツの事です。
ガストリックは通常、酢などを加えフライパンで焦がしていくものですが、はちみつの香りを引き立たせるため何も加えず、焦がしはちみつを作り、相性のよいオレンジソースを加えました。
熱々のサーターアンダギーに冷たいアイスと柑橘系のソースを合わせる事で甘すぎない、さっぱりとした味わいにしています。

【提供期間】 9月19日(月)~
【提供価格】 ¥1,600
【提供場所】 「ロビーラウンジ」
【提供時間】 11:00~21:00
おきなわBee Happy
沖縄本島、屋我地島を拠点にしている養蜂農家。美味しいの先にある感動を求め「みつばちが幸せならみんなが幸せになれる♪」をテーマに自然と人が繋がっていく活動を目指しています。自然界の花の蜜だけを採取して作られるはちみつ「屋我地島はちみつ」を生産。屋我地島の小学生たちへの教育プログラムも行うほか、県内外の各地でワークショップや講演会、イベント出店などを行う。

 

屋我地島はちみつ
はちみつは、生産地をはじめ、蜜源となる花の種類などで味が変わります。沖縄本島北部、名護市にある屋我地島で生産されている「屋我地島はちみつ(百花蜜)」は、そうした違いがはっきりと分かるはちみつ。驚くほど花の香りが強く、花の蜜をそのまま食べているような味わいで、「これまで食べてきたはちみつとまったく違う」という感想を持つ人が多い。

クラブラウンジの詳細はこちら

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